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个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿

  • 2020-06-15
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个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 边吃边喝——James Suckling Wine Central除了是葡萄酒酒吧以外,其实也供应很多新派亚洲美食配酒或晚膳选择,可以边吃边喝。单是wine by the glass已有约300款选择!(黄志东摄)个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 100分佳酿——你可在James Suckling Wine Central试试100分的佳酿。这裏有约40款100分葡萄酒可供选择,部分酒可以叫杯装酒,统统都是他从1981年评分开始到现在都觉得最完美的葡萄酒。(黄志东摄)个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 个人珍藏——James Suckling Wine Central不时有一些非常旧年份的葡萄酒,全是Jame's Cellar Selection的个人珍藏,尤以意大利旧葡萄酒居多,因为他在意大利有自己的家逾20年,储存了不少旧年份葡萄酒。(黄志东摄)个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 阁楼酒窖——走上位于Nocturne酒吧内的阁楼酒窖慢慢挑选你喜爱的葡萄酒,感觉像到自己的私人酒窖看看自己的收藏,选了酒以后侍酒师会带你落回楼下即时开瓶,是个十分个人化的体验。(酒吧提供)个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 大开眼界——充满法式地道风味的La Cabane Wine Bistro, 有约150款自然、有机及生物动力葡萄酒可供选择,不太熟悉或喜欢这类别的葡萄酒的朋友可以去大开眼界一番。(酒吧提供)个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 把酒谈心——来自法国巴黎的Le Quinze Vins (LQV)葡萄酒酒吧,室内设计甚有法国巴黎的小葡萄酒酒吧风格,亦吸引很多法国人来把酒谈心。(酒吧提供)个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿 个性葡萄酒吧 乾杯100分佳酿

香港虽是弹丸之地,但却卧虎藏龙,拥有很多特色的葡萄酒酒吧。今期推介4间必试的个性葡萄酒酒吧,有世界级着名酒评人James Suckling开设其全球首间的葡萄酒酒吧,有隐蔽私隐度极高的、也有以自然有机种植为主打的葡萄酒吧,及约有千款法国葡萄酒选择的葡萄酒酒吧。下次约朋友happy hour时,除了到酒吧喝啤酒鸡尾酒外,还可选择以上这些专门歎葡萄酒的酒吧。

James Suckling第一吧味游世界

喜欢喝葡萄酒的朋友,都会认识国际着名葡萄酒酒评人James Suckling,通常在酒舖买葡萄酒时,常常也会看见他的评分出现在酒价旁边,给顾客参考。他除了每年为世界各地的葡萄酒评分之外,近年亦活跃于亚洲及美国,常常在香港举行不同葡萄酒产区或主题的大型试酒会,如Great Wines of the World、Great Wines of Italy等,让一众葡萄酒爱好者可以一次过试匀数百款90分以上的佳酿。说真的,一次过试这幺多款佳酿,你的舌头是会盲目的。不如到他在香港开的全球首间James Suckling Wine Central葡萄酒酒吧坐下来慢慢试?

这裏有约300款wine by the glass可供选择,全部都是被James Suckling及其团队评价为90分以上的佳酿,如果你没机会参加他的大型试酒活动,你也可在这裏慢慢选、慢慢试,酒单约有500款来自世界各地的葡萄酒。如果一日试一杯的话,你也要差不多两年才试得完!James Suckling 开这葡萄酒酒吧的宗旨,是希望更多葡萄酒爱好者能够品味世界各地的不同美酒,他说他供应的酒款,都是他每天喝完都会觉得很快乐的推介,当中也有不少98-100分的wine by the glass选择。我会想试一些评分极高,而我又没试过的,通常评分那幺高一定是不错之选,二来自己也可以作为评判,看看我与他是否有一样的看法,毕竟喝葡萄酒是很个人的感受。这裏也有很多新派亚洲美食可供选择,例如:炸鸡、慢煮八爪鱼、薯条等等。如果有朋友从外国来港,这是一个很好的选择,可以和朋友一起打卡之余,也顺道宣传香港这个美酒佳餚之都。

隐蔽酒吧享受旧年份佳酿

Speakeasy酒吧近年很受欢迎,意思是地点相对上较隐蔽难找,而且私隐度高,跟「seen and to be seen」的概念完全相反。如果想找个Speakeasy的葡萄酒酒吧静静地喝杯葡萄酒,我首推Nocturne Wine and Whisky Bar。门外装修十分低调,糅合日本简约设计风格,只得一行窄窄的窗,一个不留神便会错过了门口,路过时亦很难看见裏面的客人,私隐度十分高。推门进去这个日系小酒吧,设计简约精緻,没有太多座位,昏暗的灯光播放着轻悠的爵士乐,让你可独自或与友人静静地把酒谈心。这裏有约250款葡萄酒及香槟可供选择,最特别的是有很多旧年份的葡萄酒,现时在市面上的酒舖亦不易买到,但在这裏就可以寻宝,包括有法国波尔多红酒Château Cos d'Estournel 1990年、Château Leoville Las Cases 1974年或法国香槟王Dom Pérignon 1999年等,这些佳酿的确买少见少。

你大可走上位于酒吧内的阁楼酒窖慢慢挑选你喜爱的葡萄酒,感觉就像到自己的私人酒窖看看自己的收藏一样,选好了酒后,侍酒师会带你坐下来,然后即时开瓶,这是一个十分独特的体验。如果只想点一杯wine by the glass,这裏有约10款由香槟、红、白酒至砵酒的选择,而是日精选wine by the glass很多时都会带给客人惊喜,例如会有一些旧年份的法国波尔多佳酿,会以Coravin 取酒(即取酒器工具,可在没有开到酒塞的情况下,以取酒针去取一杯酒的分量,并即时加入氩气,令氧气不能走进入瓶中,可确保靓酒的酒质保持像未开时的酒体现状),这样就可以杯装出售,不用整支购买,比普通餐厅或酒吧叫的杯装酒风味截然不同!喜欢喝威士忌的朋友,这裏还有约150款威士忌选择,喝完葡萄酒后再叫杯威士忌作完美句号亦为不错!

法式宝库歎有机、生物动力酒

想试试自然葡萄酒(natural wine)、有机葡萄酒(organic wine)及生物动力葡萄酒(biodynamic wine)的朋友,可以到充满法式地道风味的La Cabane Wine Bistro,大开眼界。何为自然、有机及生物动力葡萄酒?其实每个类别也有不同的规则,这裏不作详细解释,大致上三者基本都是不用化肥、化学除草剂、合成杀虫剂等化合物,而葡萄是来自有机耕种或生物动力耕种的方式种植,并以人手採摘,酿製过程尽量降低人为干预及尽量不加二氧化硫等,与一般现代葡萄酒相比,比较天然及重複以前旧有的酿酒方式。这裏有约150款自然、有机及生物动力葡萄酒可供选择,产区主要来自法国,也有其他国家的选择。真的目不暇给,更有很多在一般葡萄酒舖都找不到的葡萄酒。还有道地法国菜式可配酒,让你感受不一样的葡萄酒。

巴黎过江龙千款美酒丰俭由人

来自法国巴黎的Le Quinze Vins葡萄酒酒吧,有过千款法国葡萄酒可供选择,由较少人认识的精品小酒庄到着名法国酒庄的旧年份酒也可在这裏找到,葡萄酒爱好者对着那幺多葡萄酒,必定很兴奋及心大心细,不知该先喝哪瓶!这裏的价钱丰俭由人,由每支数百元起; 亦有约10款杯装酒供应,价钱直接写在酒瓶上,一目了然。若不太熟识小酒庄的风格也不用担心,侍酒师会如数家珍的为你悉心解释每款葡萄酒的特色。这裏亦有芝士及冻肉拼盘等小吃供应。是时候约你的葡萄酒脚happy hour了!祝品酒愉快!

◆James Suckling Wine Central

地址:中环士丹顿街22号2楼查询:2539 7999

◆Nocturne Wine and Whisky Bar

地址:中环卑利街35号

查询:2884 9566或5406 9979

◆La Cabane Wine Bistro

地址:中环荷李活道62号查询:2776 6070◆Le Quinze Vins地址:湾仔汕头街9号地舖查询:2673 7636文:黄诗诗编辑:陈淑安

电邮:lifestyle@mingpao.com

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