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【焦点议题】虾毁?瘦子这样吃.小心有脂肪肝

  • 2020-05-22
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26岁谢小姐,努力控制饮食,保持纤细苗条的体态,一直以来,以拥有小蛮腰自豪,但最近接受健康检查,却发现有中度脂肪肝,经过营养谘询,才发现长期以来,自己吃错食物,以为多吃水果,搭配少量饼乾、糖果、蛋糕,就能控制热量,没想到摄取过多果糖而造成中度脂肪肝。



北投健康管理医院主任医师沈彦君表示,国人饮食西化,偏好精緻碳水化合物,以至于果糖的摄取量越来越高,造成国人肥胖率逐年升高,糖尿病发生率也居高不下。    

无所不在的果糖.害人不浅

沈彦君医师说,「果糖几乎无所不在」,因为价格便宜,随处可见的手摇杯饮料、麵包店的饼乾糕点、超商里的含糖饮料、果汁等,大多使用蔗糖、蜂蜜、高果糖玉米糖浆,均含有果糖等精緻糖类。  

人体想要代谢果糖,就必须经过肝脏,代谢过程中产生「腺嘌呤」(普林),最后代谢为尿酸,一旦摄取过多精緻糖,会让身体尿酸过高,增加高血压和心血管疾病等风险。   

值得一提的是,饮食中摄取大量「果糖」,还会造成非酒精性脂肪肝,提高胰岛素阻抗,增加糖尿病的发生率。就有人厉行水果减重,三餐都吃当季水果,如:餐餐都吃糖份超高的黄金奇异果,导致引发脂肪肝。

「瘦子也可能脂肪肝」沈彦君医师说,研究指出,九成肥胖者罹患脂肪肝,但也有十分之一的瘦子患有脂肪肝,都是因为吃错食物,摄取过多的果糖所致,谢小姐就是典型个案,对于体重斤斤计较,不吃米麵等正餐,而以水果为主,搭配麵包、蛋糕,日积月累,吃出问题来。


调整生活习惯.降低脂肪肝的发生

沈彦君医师指出,非酒精性脂肪肝是一种缓慢进展的疾病,肝脏细胞因过多脂肪堆积,将导致肝脏发炎、肝细胞纤维化,最后导致肝硬化,目前并无有效的治疗方式。    

临床显示,引发脂肪肝的原因为肥胖、血液中胆固醇、三酸甘油脂高,或是血压血糖高等,如果没有适时整饮食或生活作息,就可能引发脂肪肝,进而引发肝炎、纤维化、肝硬化。

在台湾每两至三人就有一人脂肪肝及肝指数过高,每年超过一万人死于肝癌、肝硬化及肝炎。沈彦君医师建议,民众应该多选择天然无加工食物,少吃蛋糕等精緻食物,并养成运动习惯和定期做健康检查。   

文/编辑部
採访谘询/北投健康管理医院主任医师沈彦君

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